抗癌成功的生技中心副研究員吳美貌 (右)和環生計畫主持人畢修平 (左)研發高抗氧化性的「活力酵素」，吳美貌帶領原住民部落耕作有機蔬果蘊釀出的精華，代表著科技與人性的融溶。//中央社 |
一瓶活力酵素串連科技人文與原住民關懷
【大紀元10月1日報導】（中央社記者韋樞台北一日電）酸酸甜甜的，與一般水果醋無異的活力酵素，稍有規模的食品廠都能製造，生技中心還拿去技術移轉？在嗤之以鼻之前，最好先了解這瓶「活力酵素」不僅抗氧化且活性高，它的背後是一位抗癌成功的研究員用現代科技帶領大批原住民部落耕作有機蔬果所蘊釀的精華，更代表科技與人性的融溶。 「2005年台北國際發明暨技術交易展覽會」中，過去甚為低調的財團法人生物技術開發中心這次卻以明亮、大方的態度歡迎廠商和各界與他們接觸，不僅有中草藥的應用、還有各種環境生物的技術移轉。
其中有一個攤位擺出神秘的飲品，請各界試喝，一旁有一位個子嬌小的工作人員忙著向各界解釋葫蘆裡所賣的藥；稍不注意，還以為是百貨公司的水果醋產品試喝，沒啥了不起，但是生技中心環生計畫主持人畢修平輕輕點了一下，這瓶「活力酵素」裡頭藏了玄機。
這位個子嬌小的工作人員就是促成這瓶「活力酵素」的副研究員吳美貌，五年前她在一次健檢中意外得知自己罹患乳癌二期，並移轉淋巴系統，以為人生絕望的她，在痛哭一場之後，毅然接受手術以及術後痛苦的化療，如今追蹤下幸未復發。
活動力超強，外帶基督教信仰的吳美貌今年初找上世界展望會，希望能做一些關懷台灣與產業發展的計畫，展望會起初只撥了一點經費，由她提供農耕技術，在花蓮縣鳳林鄉的馬 (土上) 共同農場，依科學方法栽種出真正無污染的有機蔬果。
本身有食品發酵技術專長的吳美貌運用生技中心既有技術，結合「農用生物製劑」、「有機資材堆肥化技術」，教導原住民種有機蔬果。原本栽種傳統蔬果的原住民當然不習慣，她費了好大的力氣連教三遍，再解說其中道理。
吳美貌接受中央社記者專訪時說，原住民農夫認為，要種高麗菜就一次種大面積，為什麼要間隔種其他蔬菜，不論照顧、收割都很麻煩。但這就是生物科技的奧妙，因為十字花科的高麗菜容易招蟲，如果在高麗菜田旁種香辛料，如蔥、蒜、辣椒、九層塔、芫萎、A菜等，蟲子害怕那些菜的味道，自然保護高麗菜免於蟲害。
另外，她也運用「生物綜合防治法」，在小盒子裡放入性費洛蒙置入田中，吸引小蟲子飛進，但進得去出不來，也減少蟲子繁殖；她還使用有機肥料，採取「土壤肥培法」照顧土壤，讓土壤本質強壯，不但作物長得好，土壤中蟲子少，自然產品優良，最重要的是不會污染水庫的水源，免於民眾喝到污染的水。
經過細心照料，這些作物當然長得好，但難免有賣相不好的作物，她苦思半天，想到用自己的發酵技術和保健食品的專長，結合20餘種賣相不好的鹼性蔬果，包括高麗菜、蕃茄、小黃瓜、豆類、青椒、葉菜類等，再搭配一些梅子、酵母菌，統統進了發酵槽，釀製神秘的「活力酵素」。
在釀製過程中她還添加醋酸菌，分解酵母菌無法分解的二次代謝物，以及可促進腸胃蠕動的乳酸菌，製做出非常醇的天然酵素，而且在實驗室中分析發現，這種酵素的抗氧化活性明顯高於市售品至少10%以上，她非常驚訝產品的品質如此好，因此下一步就是利用產學合作，分析到底是那一種成份造成高抗氧化性。
經過她不斷南北奔波，不但感動原住民，也讓世界展望會決定擴大合作，目前桃園、新竹有4個部落，苗栗泰安有1個部落，阿里山有3個部落 (苦茶為主)，花蓮有2個部落 (富里金針和鳳林)，各自種植不同有機作物。
吳美貌不畏辛苦，全年穿梭於這些部落，原住民朋友從不信任她，到接受她，不但脫離以往被蔬果大盤商綁住價格的困境，收入增加許多，也證明科技可以和人文與社會關懷牽在一起，扭轉環境污染的危機，也提昇栽種觀念。
頂著癌術後追蹤的風險，穿梭大小山林，有時颱風一來，所有作物全毀，冷藏設備也倒了，她看了心痛不已，但是樂觀的原住民農夫居然告訴她，「沒關係的啦，再重種嘛！冰箱扶起來就好」，讓她哭笑不得，不過也逐漸學習到樂觀積極的觀念。
吳美貌透露進一步的消息，這項「活力酵素」不但已經技術移轉給惠成生物科技公司，而且今年12月她還要再著手建立一個小型的物流系統，順利的將這些作物銷售出去；更棒的是，已經有一家大型上市公司看中她的所作所為，準備贊助她的計畫，讓她覺得執行教義中「服侍」的過程很辛苦，但是卻贏得了整個社會，以及好久不見的「溫馨關懷」與「人情味」，這一切都是值得的。
10/1/2005 9:51:34 PM
